Sayfalar

28 Şubat 2011

Frambuazlı Doğumgünü Pastası

Zaman çok çabuk akıp gidiyor...Daha dün doğmuştu. Ne arada bu kadar büyüdü? Tam onüç yıl geçmiş...Benim güzeller güzeli kızım kocaman bir genç kız olmuş? Paralel olarak zaman bizler için de durmuyor  tabii ama, orasını hiç kurcalamayalım bence...İşin güzel tarafından bakalım.Boyumca kızımla arkadaş gibi dolaşıyoruz.Benim en iyi arkadaşım o...Canım kızım, birtaneme aşağıda tarifini verdiğim pastayı yaptım. Birkaç gün oldu , araya haftasonu karmaşası girince. ancak yazabiliyorum..O da yardım etti tabii...Elif'im hep mutlu ol e mi? Mutlu yıllar......



Malzemeler:

- 3 yumurta
- 125 gr margarin
- 125 gr tereyağı
- 3/4 su bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet portakalın suyu ( kekin üstüne, ıslatmak için)

Kreması için :

- 1 kutu labne peynir (ricotta veya lor peyniri de oluyor)
- 3 çorba kaşığı un
- 6 çorba kaşığı şeker
- 2 su bardağı süt
- 2  yumurta sarısı

Yapılışı:

- Oda sıcaklığında tereyağı, margarin ve şekeri birkaç dk. karıştırın.
- Yumurtaları ve sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- En son elediğiniz unu, kabartma tozunu ilave edin.Artık daha düşük hızda karıştırın.(1 -2 dk. yeterli)
- Hamuru kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.Fırınınızın pişirme ayarına göre süreyi siz ayarlayın.(Yaklaşık 20-25 dk yeterli.Çok pişirirseniz pandispanya sert olur.)
- Pandispanyayı soğumaya bırakın ve bu arada kremayı pişirin.Un, şeker, süt, yumurta sarısını iyice karıştırıp krema kıvamına gelene kadar pişirin.
-Krema soğuduktan sonra labne peynirini ilave edin.Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
- Soğuyan pandispanyayı ikiye bölüp,  her iki tarafını portakal suyu ile ıslatın.
-Kremanın yarısını pastanın arasına yayın.Üstüne frambuazları yerleştirin.Pandispanyanın diğer yarısını da üstüne yerleştirip, kalan kremayı da sürüp, istediğiniz gibi süsleyin.!!!
-Afiyet olsun!...:)))

21 Şubat 2011

Ayva Reçeli

Gerçi bugünlerde hava oldukça soğuk olsa da, nispeten ılık bir kış geçirdik maalesef...Pazar günü ilk cemre de düştü.Havalar yavaş yavaş kışı terketmeye hazırlanıyor. Mevsimin vazgeçilmezlerinden ayvayı seviyor iseniz, reçelini yapmak için son zamanlar. Esasında ilk çıkan ayva ile yapılan reçel daha güzel oluyor bence.Ben bu sene hem kışa girerken yaptım, hem de geçen hafta yaptım. Bizim evde hazır reçel neredeyse yenmiyor. Evde yapılanın lezzetini tutması mümkün değil çünkü...Tarif aşağıda;



Malzemeler;

-5-6 adet iri ve sarı renkli ayva
-5 su bardağı su
-1 kg. tozşeker
-1/2 limon suyu
-4-5 adet karanfil.

Yapılışı:

-Ayvaları yıkayıp, soyun ve iri küpler halinde doğrayın.Çekirdeklerini sakın atmayın.Güzel kırmızı rengini ve jöleleşmesini çekirdekleri sağlar çünkü.
-Büyükçe bir çelik tencereye alın.Üzerine suyu ilave edip kaynatmaya başlayın.
-Yumuşayana kadar orta hararetli ateşte kaynatın.
-Şeker ve karanfili  ilave edin.Ve kıvamını alana dek kaynatmaya devam edin.
-Yoğunlaşıp kıvamını alınca, limonu ilave edin.
-Birkaç taşım daha kaynatın ve sıcakken kavanoza alıp kapağını kapatın.Biraz da servise ayırın tabii...:)
-Afiyet olsun!...

19 Şubat 2011

Farkındalık üzerine

Geçenlerde bana bir mail ile geldi.Benim çok hoşuma gitti ve sizlerle paylaşmak istedim.

" Farkında olmalı insan...Bir damlacık sudan yaratıldığını farketmeli.Anne karnına sığarken, dünyaya neden sığamadığını ve en sonunda bir metrekarelik yere nasıl sığmak zorunda kalacağını farketmeli.Henüz bebekken dünya benim dercesine avuçlarının sımsıkı kapalı olduğunu , ölürken aynı avuçların herşeyi bırakıp gidiyorum işte, dercesine apaçık olduğunu farketmeli... "