Sayfalar

25 Nisan 2010

Kıymalı Tuzlu Kek

Günlük koşturmalar içerisinde ve kısa zamanlara çok şeyler sığdırmak istediğimizde, pratik çözümler imdadımıza yetişiyor.İşte bu kek, böyle bir ihtiyaç anında ortaya çıktı.Minik tuzlular yapmak istediğimizde, tek tek şekillendirmek bu dar zamanlarda zor olabiliyor.Sonuçta aynı lezzet.Hem de hoş görünümlü.Yaşasın pratik çözümler!İçine haşlanmış patates ile gayet yumuşak bir lezzet oluyor.İşte tarifi;



Malzemeler:

-2 yumurta (Biri hamuruna, diğerinin sarısıüstüne)
-1,5 su bardağı eritilmiş margarin
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 yemek kaşığı yoğurt
-1 ,5 çay kaşığı tuz
-Aldığı kadar un (Yaklaşık 750 gr.)
-4 orta boy haşlanmış patates
-1 kabartma tozu
-Kekin arasına istediğiniz bir iç.(Ben kıymalı tercih ediyorum)

Yapılışı:

-Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp yoğurun.Haşlayıp rendelediğiniz patatesi de ilave edin.
-Hamurun üstünü örtüp 15 dk. kadar dinlendirin.
-Bu arada harcını hazırlayın.
-32 cm'lik yuvarlak fırın kabını yağlayın.
-Hamuru ikiye bölün ve yarısını kaba yayın.
-Hazırladığınız harcı üzerine yayın.
-Diğer yarısını merdane yardımı ile açıp harcın üzerine yayın.
-Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
-170 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin.

24 Nisan 2010

Havuçlu Cupcake

Uzun zamandır denemek istiyordum şeker hamurunu...Hep aklınızdadır ama bir türlü eliniz değmez.İşte öyle bir şey.Neyse ki kızımın da baskı ve ısrarları ile, onun da derslerden bunaldığı bir boşluğu fırsat bilip, bir başlangıç yaptık.Aşağıda gördüğünüz cupcake süslemelerinden kırmızı renkli olan sevgili kızım Elif'in eseri bu arada.  :) Esasında bunun eğitimini almak lazım.Bakalım.Fırsat bulduğum ilk zamanda inşallah!



Malzemeler:

-4 yumurta
-1,5 su bardağı un
-1,5 su bardağı tozşeker
-1 su bardağı eritilmiş margarin
-1 orta boy rendelenmiş havuç
-1 portakal kabuğu rendesi
-1 su bardağı rondodan geçirilmiş ceviz
-1 kabartma tozu

Yapılışı:

-Önce yumurta ve şekeri mikserle karıştırın.
-Ardından diğer malzemeleri ilave edin.
-Hamuru kağıt cupcake kalıplarına koyun.Fazla doldurmayın.Kalıpların 3/4'ü dolu olsun.
-Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzstleri hafif kızarana dek pişirin.
-Fırından çıkardığınız cupcake'lerin soğumasını bekleyin.
-Bir parça hamur şekeri alıp, istediğiniz renkte gıda boyası yoğurup, incecik açın.Cupcake'lerin üzerini kapatın.Ve istediğiniz şekilde süsleyin.

21 Nisan 2010

Çikolata Soslu Kurabiye



Malzemeler:

-1 su bardağından 1 parmak fazla tozşeker
-2 adet yumurta
-2 su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 çay kaşığı toz zencefil
-1 su bardağı rondodan geçirilmiş fındık
-150 gr. margarin
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-100 gr bitter kuvertür

Yapılışı:

-Tüm malzemeleri karıştırıp, yoğurun.
-15-20 dk. buzdolabında dinlendirin
-Minik parçalar koparıp, yuvarlak şekil verin.
-Aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-35 dk pişirin.
-Fırından çıkmış ve soğumuş kurabiyelerin üstüne, benmari usulü erittiğiniz çukulatayı sürün.
-İstediğiniz şekilde süsleyip, servis tabağına alın.

Zeytinyağlı Bakla

Baharın habercisi bakla, hem çok lezzetli, hem de çok besleyici.Çok uzun zaman raflarda kalmayan bu bitkiyi bu aralar pişirip değerlendirmek lazım.Sindirimi kolay, bol azot ve nişasta deposu...Vücudun kansere yakalanma riskini ve kötü kolesterolü düşürür. aynı zamanda B1, B2, B6 vitaminleri açısından zengin.İdrar yolları iltihabı, öksürük, böbrek ve cilt rahatsızlıkları olanlar için de birebir.Ben hem kuru, hem de taze olarak pişirilebilen baklanın, tazesini, zeytinyağlı olarak tüketmeyi seviyorum. Bu arada, fava ve çorbası da çok lezzetli olur. Neyse tarifi aşağıda veriyorum:



Malzemeler:

-1/2 kg. bakla
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-2 yemek kaşığı un
-1 limonun suyu
-2 orta boy soğan
-bir tutam dereotu
-1 çay kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
-1/2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

-Baklayı uçlarını ve kenarlarını bıçak ile alıp, iyice yıkayın.
-2-3 cm boyunda doğrayın.
-Kararmaması ve yeşil rengini kaybetmemesi için limonlu ve unlu suda bekletin.
-Soğanları uzun uzun doğrayın.Zeytinyağı ile hafif sararıncaya kadar kavurun.
-Tuz, şeker ve limon ile beraber baklayı da ilave edin.4-5 dk. soteleyin.
-Yarım su bardağı sıcak suyu da ilave edip pişirin.
-Üzerine ince ince doğranmış dereotunu serperek servis tabağına alın.

14 Nisan 2010

Minik Tuzlu Toplar

Bu  yerken ağızda dağılan çok güzel tarifi sevgili Ebru Kuran'dan aldım.Bebeğini görmeye gittiğimizde yapmıştı.Kurabiyeler çok güzel olduğu gibi, minik bebiş te çok şirindi.İkisini de tekrar çok öpüyorum.



Malzemeler:

-125 gr. margarin
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 çorba kaşığı süt
-1 yumurta sarısı
-2 yemek kaşığı sirke
-1 kabartma tozu
-1 çay kaşığı tuz
-Aldığı kadar un

Yapılışı:

-Hamurları minik minik yuvarlayın.
-Üzerine yumurta akı sürün ve susam serpin.
-170 derece fırında üzeri kızarmadan pişirin.

Minestrone Çorbası

Bu çorbayı uzun zamandır denemek istiyordum.Çünkü İtalya'ya her gittiğimde iştahla tattığım bir lezzet. Uygulama Anne Willan'ın tarifinden.Ancak miktar olarak oldukça fazla bir çorba oluyor.Tarifteki miktarlarları azaltabilir veya kalabalık bir misafiriniz geleceği zaman yapabilirsiniz.

Not: Bu arada ufak değişikliklerle, bu çorabayı Fransızların meşhur Pistou çorbasına çevirebilirsiniz.Pişirirken bezelye ilave etmeyin, piştikten sonra da, zeytinyağlı,parmezanlı kızarmış ekmek dilimi ile servis yapın.Afiyet olsun!   :))



Malzemeler:

-175 gr. kırmızı barbunya fasulyesi
-175 gr. kuru fasulye (Ben bunu ilave etmedim)
-125 gr. rigatone makarna
-175 gr. börülce
-3 adet havuç
-3 adet patates
-1 adet orta boy kabak
-175 gr. ayıklanmış bezelye (Taze ya da dondurulmuş.Ben dondurulmuş kullandım.)
-Tuz ve biber
-2 litre su (10 su bardağı)

Pesto Sos İçin:

-2 adet orta boy domates
-1 demet taze fesleğen
-4 diş sarmısak (Ben 2 diş kullandım)
-1 çay kaşığı tuz
-175 ml (3 kahve fincanı) zeytinyağı

Yapılışı:

-Fasulyeleri bir gece önceden suda bırakın ve haşlayın.Fasulyeler yumuşamış olacak ama tamamen pişmeyecek.
-Börülcelerin uçlarını kırın birer cm'lik parçalara bölün.
-Havuç,kabak ve patatesleri de küp küp doğrayın
-Havuç ve börülceyi de ayrı bir kapta beş dakika kaynatın.Ama haşlama sularını atmayın.
-Rigatone makarnayı da az suda haşlayın.Ama kesinlikle fazla yumuşamayacak.Aksi takdirde lapa olur.5 dk iyi oluyor.
-Şimdi makarna hariç tüm malzemeyi genişçe bir tencereye alın.suyunu ilave edip sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.Bu sırada pesto sosunu hazırlayın.
-Domateslern kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.Küp küp doğrayın
-Doğradığınız domatesi, sarmısak, fesleğen ve zeytinyağı ile birlikte rondoda püre haline gelene kadar karıştırın.Tadına bakıp tuz ve karabiber ilave edin.
-Pişen çorbaya önce haşladığınız makarnayı, ardından domatesli pesto sosunuzu ilave edin.
-Servis yaparken yeni rendelenmiş parmezan peyniri ve iki yaprak fesleğen çok yakışıyor.

8 Nisan 2010

Mozaik Pasta

Mozaik pastayı çok sevmeme rağmen uzun zamandır yapmamıştım.Sağolsun arkadaşım Beril hatırlattı geçen hafta.Tarifi bloga yazmamı rica edince, dün yapıp fotoğraflarını çektim.Gerçi 1 hafta sonra oldu ama, ne yapalım artık.Berilcim bu tarifi senin için giriyorum!Yanında güzel bir kahve ile televizyonun karşısında tadını 
çıkart. Ben öyle yaptım, ama bitki çayını tercih ettim. Şimdi sana mutfağa girmek kalıyor...



Malzemeler:

- 2 paket petit beurre bisküvi
-125 gr eritilmiş margarin
-2,5 bardak süt
-6 yemek kaşığı toz şeker
-3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

-Bisküvileri rondoda küçük kırıntılar haline getirin
-Hafif ısıttığınız süte şekeri ilave edip karıştırın.
-Başka bir kapta margarini eritin.
-Şekerli sütünüzü, eritilmiş margarini ve kakaoyu kırılmış bisküvilerin üzerine ilave edin.
-Hep beraber karıştırın.
-İster şekilli bir silikon kaba, ister bir borcama koyun.
-Buzdolabında en az üç saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.