Sayfalar

28 Şubat 2010

Havuçlu Pasta

Puslu bir pazar günü yapılacak en iyi şey, güzel bir kahvaltı sonrası ayaklarınızı uzatıp kahvenizi içmek ve gazetenizi okumaktır.Peki sonra? Benim gibi hafiften bir hiperaktif durumunuz sözkonusu ise, oturduğunuz yer size batar ve girer mutfağa birşeyler yapmaya başlarsınız.Evet, bizim ev halkının da çok sevdiği bu güzel pastanın tarifi ,annemin kara kaplı defterinden...



25 Şubat 2010

Kalbim Sende Kurabiyesi



Bu kurabiyeyi çevrenizde güzel şeyler paylaşmak istediğiniz kişiler için yapın.
Tarife J.Newton'dan bir özdeyişe yer vermek ve öyle başlamak istiyorum.

"İnsanlar köprü yapmak yerine duvar ördükleri için yalnızdırlar"

Sevgisini paylaşabilen, etrafındakilere gülümsemeyi bilen, yalnız kalmayan yürekler için tarif aşağıda...

24 Şubat 2010


Bugün canımın içi, hayatımın anlamı, aşkım,birtanem, biricik kızım Elif'in doğumgünü. Gerçi biz geçtiğimiz haftasonu kutladık.Bir önceki hafta babaanne-büyükbabalar ile, haftasonu ardadaşları ile parti, akşamında anne-baba-çocuk üçlüsü.Bu akşam anne kız beraberiz.Kızıma bol bol öpücük vereceğim...İyi ki doğdun Elif!!

22 Şubat 2010

Kremalı Sebze Çorbası

Hazır çorbadan gidiyorken canım kızım Elif'in de çok sevdiği bu çorbayı sizlerle paylaşmak istedim...:)



Malzemeler:

* 1 adet kabak
* 1 adet orta boy kereviz
* 1 adet patates
* 1 adet soğan
* 1 adet havuç
* 2 adet tavuk budu
* 4 su bardağı su (Haşlanan tavuğun suyunu da ilave edince 6 bardak)
* 100 ml krema
* 1/2 çay kaşığı tuz

Yoğurt Çorbası

Benim çok sevdiğim bir çorbadır.Hem besleyici hem de yapımı çok kolay...

Malzemeler:

-1 fincan pirinç
-6 Bardak su ( 2 bardağı daha önceden haşladığınız tavuklardan elde edilen tavuk suyu)
-1/2 limon suyu
-1 yumurta sarısı
-6 Yemek kaşığı yoğurt
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı tuz

18 Şubat 2010

Balkabaklı Sufle

Tarifini yazacağım sufleyi  (ben tam bir balkabağı hastası olduğum için) abarttım ve bu hafta iki kere pişirdim.
Aşağıda iki ayrı resim ve tarifi veriyorum;

Malzemeler
  • 1 kg.ayıklanmış ve dilimlenmiş balkabağı
  • 3/4 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3/4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1 kutu krema
  • 1 su bardağı rondodan geçirilmiş fındık veya ceviz

17 Şubat 2010

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Annneciğimden bahsetmişken ,onun  ve sevgili kayınvalidemin harika yaptığı, misler kokan zeytinyağlı yaprak sarmasından bahsetmeden olmaz...:)

Malzemeler:
-1 ,5 Su bardağı pirinç
-4 orta boy soğan (Bol soğanlı güzel oluyor.Büyüklüğe göre 5 adet te olabilir.)
-1 yemek kaşığı çam fıstığı
-1 yemek kaşığı kuşüzümü
-1 Yemek kaşığı kuru nane
-1 tatlı kaşığı yeni bahar
-1 yemek kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay bardağı zeytinyağı
-Yarım limon suyu
-1,5 su bardağı  kaynamış su


Yapılışı:


-Soğanları zeytinyağı  ve çam fıstığı ile pembeleşene kadar kavurun.
-Yıkadığınız pirinçleri ve diğer malzemeleri de sıra ile ( kuru nane hariç)soğanlara ilave edin.
-Kavurmaya birkaç dakika daha devam edip kaynamış suyu ilave edin.
-Pirinçler suyu çekince kuru nane ve yenibaharı ilave edip 15 dk. dinlenmeye bırakın.
-Sonra  yıkanmış ve ılık suda beklemiş asma yapraklarını sarmaya başlayın.
-Sarmaları koyacağınız tencereye 1 sıra yaprak serin ve sarmaları bu tencereye dizin.
-Sarma işlemi bitince üzerine porselen bir tabak kapatın.1,5 su bardağı kadar kaynamış su ilave edilerek
kaynamaya verilir.
-Pişmesine az bir zaman kala sarmaların üzerinden tabağı alıp bie miktar zeytinyağı gezdirin.
-Soğumasını bekleyip, servis tabağına alın.
-Üzerine limon ve maydanoz ile servis edin....

İrmik Helvası

Kar resimlerine bakınca kış akşamlarımıza ayrı bir lezzet katan anneciğimin irmik helvasını unutmamak gerekir.Bu aralar ben de bayağı yaptım.Evdekiler bayılıyor...İşte tarif ;

Malzemeler:
-500gr. irmik
-175 gr. margarin (Bunun bir kısmı ayçiçek yağı olabilir.Helvayı yumuşatıyor.)
-1 fincan çam fıstığı
Şerbeti için;
-4 su bardağı su
-3 su bardağı şeker

Yapılışı:

-Önce yağı genişçe bir tava veya tencereye alıp eritin.
-Yağın kızmasını beklemeden çam fıstıklarını ve irmiği ilave edip karıştırmaya başlayın.
-Bu arada başka bir tencerede şeker ve su ile şerbeti hazırlayın.Kaynamaya başladıktan 2-3 dk. sonra altını kapatın.(Bunu helvayı kavurmaya başlamadan da hazırlayıp, ılımaya bırakabilirsiniz.)
-Bu esnada kavurmaya devam ettiğiniz irmik renk değiştirmeye başlayacak.Orta hararetli ocakta sürekli karıştırmaya devam edin.
-10-15 dk.sonra yani rengi artık esmerleşince şerbetinizi kepçe ile önce yavaş yavaş ilave etmeye başlayın.
-Şerbetin tamamını dökünce birkaç dk. daha karıştırmaya devam edin.Helva şerbeti iyice emince altını kapatın ve demlenmeye bırakın.
-10 dk. sonra irmik helvanız hazır.Afiyet olsun...:)
Sömestr tatili geldi geçti bile.Kışın son demlerini yaşadığımız, baharın minik minik fısıldadığı şu günlerde size bir kaç fotoğraf göstermek istiyorum.Kızım Elif'le sömestr tatili için gittiğimiz abimin dağ evinde müthiş bir kar keyfi yaşadık....

10 Şubat 2010

Havuçlu Elmalı Kurabiye

Nerede gördüm hatırlamıyorum.Martha Stewart'ın sayfasıydı herhalde...Birazcık aklımda kalanlar ile deneysel bir çalışma yaptım.Sonuç fena olmadı hani...





Malzemeler:
-150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
-100 gr. esmer şeker
-300 gr. un
-50 gr. rendelenmiş havuç
-30 gr. rendelenmiş elma
-Yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi (zestırle daha iyi oluyor)
-3 yemek kaşığı süt
-1/4 çay kaşığı tuz
-1/4 çay kaşığı muskat
-1/2 çay kaşığı tarçın
-1 kabartma tozu

Yapılışı:

-Önce yağ ve şekeri karıştırıcı ile çırpın.
-Sırası ile süt, tuz, muskat ve tarçını da ilave edip çırpmaya devam edin.
-Havuç ve elma rendesini ilave edin.
-Un ve kabartma tozunu da koyduktan sonra elle yoğurun.
-Bunu üzerini hafif nemli bir bezle örterek 10-15 dk. buzdolabında bekletin.
-Buzdolabından çıkarttığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil vererek tepsiye dizin.
-175 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirin.

Afiyet olsun...